Arte culinaria
Autunno: tempo di selvaggina
Da settembre a novembre, la selvaggina è protagonista: nei ristoranti dell’Engadin arrivano in tavola specialità di selvaggina provenienti dalla caccia grigionese, accompagnate da contorni stagionali e salse saporite.
Qui si incontrano tradizione e creatività. Ad esempio, al ristorante Uondas di Celerina: oltre alle classiche scaloppine di capriolo e salmì di cervo, gli ospiti potranno gustare anche selvaggina alla griglia, come l’entrecôte di cervo «Café de Paris». La Chesa Stüva Colani sorprende con tartare di cervo o tortellini di marmotta, mentre l’Alpetta al Corvatsch propone hamburger di bufalo d’acqua, preparati con carne di animali che hanno trascorso l’estate in alpeggio.
Anche le verdure di stagione, con la loro varietà, occupano un posto di rilievo: zucca, castagne e porcini caratterizzano la cucina autunnale e arricchiscono i piatti vegetariani. All’Hotel Roseg Gletscher, ad esempio, il menu propone tagliatelle di castagne con porcini freschi e zuppa cremosa di zucca, mentre l’Hotel Steinbock serve spätzli con salsa ai porcini o gnocchi di castagne con salsa alla grappa. Chi desidera portare a casa il gusto dell’autunno engadinese può trovare, presso la Lesa Lataria Engiadinaisa, tra le altre specialità, anche il formaggio aromatizzato al pino cembro.
Scopri i ristoranti dell’Engadina e lasciati conquistare dalle specialità regionali e dagli ingredienti di stagione durante l’autunno e la stagione della selvaggina.
Ristoranti con specialità autunnali e specialità di selvaggina locale
Berninahaus
Locanda ai piedi del Passo del Bernina
Ristorante gourmet Colani
Hotel con ristorante gourmet a Madulain
Stüva Grill - Hotel Steffani
Specialità alla griglia e menù raffinati nel cuore di St. Moritz: lo Stüva Grill dell'Hotel Steffani coniuga piacere e intimità.
Grand Restaurant - Hotel Walther
Art Nouveau meets Modernità in the Grand Restaurant of the Hotel Walther
Restaurant Stüa Granda
Prelibatezze speciali valgono sempre il viaggio.
Hotel Restaurant Veduta
L'Hotel Veduta è di proprietà della famiglia Campell da tre generazioni.
Ristorante Morteratsch
Locale, semplice, quasi sempre fatto in casa: il ristorante ai piedi del ghiacciaio del Morteratsch
Ristorante Hotel Roseg Gletscher
Esperienze di piacere in Val Roseg con vista sul ghiacciaio
Restorant Uondas
Steakhouse con prodotti della regione alpina presso l'Hotel Chesa Rosatsch a Celerina
Chesa al Parc
Ristorante rustico con terrazza solarium all'ingresso del Kulm Park
Alpetta - Grilleda Alpina
Baita alpina con carne alla griglia
Ristorante & Bar Hotel Maistra 160
La gastronomia dell'Hotel Maistra 160 è elegante ma semplice: informale ma professionale, fresca ma accogliente
Ristorante panoramico Muottas Muragl
Tutto è facile in questo posto, tranne andarsene
Ristorante Alegrìa
Il ristorante Alegría propone una cucina spagnola con influenze italiane e svizzere.
Grand Hotel Kronenhof - Kronenstübli
Al Kronenstübli, l'atmosfera caratteristica dell'Engadina si fonde armoniosamente con una cucina raffinata e contemporanea. Il legno di pino , utilizzato per le pareti, definisce l'elegante ambiente e crea un legame con la tradizione regionale.
Grand Hotel Kronenhof - Pavillon
Specialità abbondanti o uno spuntino leggero nello storico padiglione
Gudi Campell
Oste con passione
La storia di Gudi