Metzgerei Heuberger
«Die Luft ist so trocken, dass von Sils bis St. Moritz hinab von Oktober bis März alles Fleisch nicht im Rauch, sondern an der frischen Luft gedörrt wird.» Die Vorzüge der Engadiner Luft für die Fleischtrocknung werden bereits 1770 schriftlich erwähnt. Seit 1946 produziert die Familie Heuberger im Herzen von St. Moritz ihr Bündnerfleisch von höchster Qualität nach traditionellem Familienrezept genau nach diesem Verfahren.
In der Metzgerei, die 1946 von der Familie Heuberger übernommen wurde, wird schon seit 1906 Bündnerfleisch hergestellt. Zu jener Zeit war sie die grösste Trocknerei im Kanton Graubünden. Der traditionsreiche Betrieb ist heute für seine Bündner Spezialitäten, Wurst- und Fleischwaren von höchster Qualität bekannt.
Metzgerei Heuberger
Via da l'Alp 1
7500 St. Moritz - Schweiz