Metzgerei Heuberger

«Die Luft ist so trocken, dass von Sils bis St. Moritz hinab von Oktober bis März alles Fleisch nicht im Rauch, sondern an der frischen Luft gedörrt wird.» Die Vorzüge der Engadiner Luft für die Fleischtrocknung werden bereits 1770 schriftlich erwähnt. Seit 1946 produziert die Familie Heuberger im Herzen von St. Moritz ihr Bündnerfleisch von höchster Qualität nach traditionellem Familienrezept genau nach diesem Verfahren.